Витамины – группа высокоактивных небелковых веществ с небольшим молекулярным весом, без влияния которых не возможно течение биохимических процессов, протекающих в организме. Витамины делятся на жирорастворимые и водорастворимые. Жирорастворимые обладают коферментной (являются активным центром фермента и выполняет функцию лиганда, подходящего для специфического участка молекулы-мишени), гормональной (некоторые витамины (D и A) являются сигнальными молекулами) и антиоксидантной (связывают свободные радикалы) функциями.
Водорастворимые витамины также выступают в роли коферментов и формируют простетические группы ферментов.
За исключением витаминов PP и D все остальные витамины не синтезируются в организме, что делает необходимым для нормальной жизнедеятельности и развития, наличие сбалансированного питания и применения витаминов в пищу в виде добавок.
![](/upload/iblock/a2c/a2ce631b470cbae969decc28b8ed4eaf.png)
![](/upload/iblock/7c6/7c66873aa10c09a6cb47a5d96f653784.png)
![](/upload/iblock/468/46808bc23e5cec7a1d7b3710dc954826.png)
![](/upload/iblock/f78/f78d3b47f288fd9eb151ded05ee6f799.png)
![](/upload/iblock/f1c/f1c01afc4e905c3ea7f0dde9d75be987.png)
![](/upload/iblock/7a9/7a989a814f03ec1f63c01234e77ff034.png)
![](/upload/iblock/a8a/a8a1477effd2b12fc623fa87118c2b2a.png)
![](/upload/iblock/e07/e071ffa95c2d91ce54a7ef42d5cc8c91.png)
![](/upload/iblock/8f9/8f9b7edc9b8b26dfef5092ff23447d03.png)
![](/upload/iblock/e1d/e1d34eac63011b3f50cf7ffceed72b3b.png)
![](/upload/iblock/d6d/d6d85e187976bbc2aeada40308c662c5.png)
![](/upload/iblock/384/3846b683b2c046bd350a4bd126dc60fb.png)
![](/upload/iblock/5a1/5a16a282315194f4b526fd1836355c70.png)
![](/upload/iblock/f67/f6752fe872ba54dd4e53a550eadfdd68.png)
![](/upload/iblock/98b/98b8c2391dc9eaa57307c52236322eef.png)