Биохимическое сырье
оптом
Главная / Продукты

Натамицин/Пимарицин (Е 235) Натамицин/Пимарицин (235) статья из раздела: Консерванты (Е-200 - Е-299)
CAS номер:
7681-93-8
Брутто формула:
C33H47NO13
Внешний вид:
порошок белого или почти белого цвета, до желтоватого
Описание

Натамицин (пимарицин) является фунгицидом полиеновой макролидной группы. Первичная структура натамицина состоит из большого лактонового кольца из 25 атомов углерода. Лактоновое кольцо связано с микозаминовой частью, m-аминосахаром, посредством гликозидной связи. Натамицин классифицируется как полиен макролидный антибиотик и, в частности, как тетраеновый антибиотик из-за его четырех сопряженных двойных связей.

Физико-химические свойства:

Молекулярный вес  665,725 г / моль

Температура плавления 280 ° C (536 ° F)


Применение

Натамицин - это противогрибковый полиеновый макролидный антибиотик, который широко применяется в здравоохранении и пищевой промышленности. В настоящее время это единственная противогрибковая пищевая добавка со статусом GRAS(Generally recognized as safe ). В соответствии с Директивой 95/2 / ЕС натамицин можно использовать для обработки поверхности полутвердого и полумягкого сыра и сырокопченых колбас при максимальном уровне 1 мг / дм2 на внешних 5 мм поверхностях и соответствует 20 мг / кг.

Токсичность

LD50 перорально - крыса - 2730 мг / кг.