Пищевая промышленность: МЛ широко используется как подсластитель и текстурирующий агент в производстве молочных продуктов, таких как йогурты, творог, мороженое и молочные десерты. Он также применяется в производстве других продуктов питания, таких как сухие завтраки, кондитерские изделия, мясные продукты и даже напитки.

Фармацевтическая промышленность: МЛ может быть использован в качестве наполнителя или связующего агента в производстве таблеток и капсул. Он также может быть включен в состав некоторых медицинских препаратов, например, лекарств для контроля уровня сахара в крови.

Косметика: МЛ используется в косметических продуктах, таких как кремы, лосьоны и зубные пасты, для улучшения текстуры и стабильности продукта.

Биотехнология: МЛ является субстратом для производства биоэтанола, а также может использоваться в качестве источника углерода и энергии для многих видов бактерий и дрожжей.

Не классифицируется как остро токсичное вещество, раздражитель кожи, глаз, аллерген, канцероген либо мутаген. Однако после вдыхания порошка МЛ может наступить раздражение дыхательных путей.