Компания «БиоМир» предлагает купить шизонин оптом. По вопросам оплаты и доставки обращайтесь к нашим менеджерам.

Шизонин( или шисонин) представляет собой красный пигмент. Экстрагируется он из листьев красильного растения рода Перилла (Perilla L.). Ареал произрастания периллы преимущественно Дальний Восток, страны восточной Азии (Китай, Япония и другие).

Физико-химические свойства:

Молекулярная масса 793.13 г/моль

Растворимость в воде 1,34 г / л

Рефрактивность 148,4 м3 · моль¹

Большое внимание в последнее время уделяется использованию натуральных пигментов в пище в качестве допустимых, разрешенных, или безвредных красителей. Этот интерес возник из-за растущего ограничения на использование ряда искусственных красителей. Листья периллы или как в Японии его называют листья «Шисо», был широко использован для придания аппетитного красного цвета и дополнительного вкуса к популярному блюду в восточной Азии «Умебоши» (японские сливовые огурцы), «Шибазуке» (японские красно - окрашенные соленые огурцы) или «Бенишога» (японский красноватый имбирь). Химическое исследование красного пигмента было впервые сделано Кондо (1931). А Kuroda & Wada (1936), выделели из листьев растения и назвали shisonin A и B в виде хлоридов.

Данных нет.